Chleb żytni na zakwasie

Name: Chleb żytni na zakwasie
Prep time: 10 min
Cook time: 17 h 25 min
Total time: 17 h 25 min
Yield: 22 kromki
Ingredients: 150 g ziaren żyta; 150 g wody; 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego; 300 g wody; 300 g mąki żytniej; 10 g soli; masło; 10 kostek lodu

4.7 ( 465 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 17 Std. 25 Min

Portionen 22 kromki

Zutaten

150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
150 g wody źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

300 g wody źródlanej lub przegotowanej
½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
oder 5 g świeżych drożdży pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
300 g mąki żytniej typu 720
10 g soli
masło ilość do natłuszczenia formy
10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nährwerte: pro 1 kromkę
Brennwert: 70.9 kcal / 296.5 kJ
Eiweiß: 2.2 g
Fett: 0.3 g
Kohlenhydrate: 15.5 g
Ballaststoffe: 2.6 g
gesättigte Fettsäuren: 0 g
Natrium: 177.7 mg