Cioccolatini al gianduia e frutto della passione

Cioccolatini al gianduia e frutto della passione

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 40 Min

25 porzioni

Zutaten

La glassa (da realizzare il giorno prima)

di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente d'acqua fredda
2 fogli
di latte
30 g
di succo di frutto della passione
20 g
di panna con il 30% di grassi
75 g
di miele
50 g
di cioccolato bianco a pezzi
200 g
di colorante alimentare giallo, fino ad ottenere il colore desiderato
1 pizzico

Il gianduia

di arachidi, tostate, non salate
150 g
di olio di nocciole
15 g
di cioccolato al caramello, a pezzi
150 g

L'emulsione al cioccolato fondente

di latte
90 g
di panna con il 30% di grassi
90 g
di succo di frutto della passione
75 g
tuorli d'uovo
2
di zucchero
40 g
di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
180 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 197 kcal / 818 kJ

Eiweiß 4 g

Fett 12 g

Kohlenhydrate 16 g

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