Fisch- und Krevettenfond

Name: Fisch- und Krevettenfond
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 g Krevetten, roh, ungeschält; 1 Lauch; 25 g natives Olivenöl extra; 800 g Wasser; 150 g Mittelgrät vom Seeteufel; 1 TL Salz; 2 Stängel frische Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 1 Portion

Zutaten

200 g Krevetten, roh, ungeschält, ganze, (nur Schale und Kopf, Fleisch beiseite legen)
1 Lauch, in Scheiben (3 cm)
25 g natives Olivenöl extra
800 g Wasser
150 g Mittelgrät vom Seeteufel
1 TL Salz
2 Stängel frische Petersilie

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1270 kJ / 304 kcal
Eiweiß: 11.4 g
Kohlenhydrate: 5.5 g
Fett: 26.2 g