Quiche al mascarpone e pomodori

Pasta frolla

• 150 g farina + q.b. per infarinare
• 70 g di burro, freddo e a pezzi + q.b. per imburrare
• 50 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale

Farcitura

• 50 g di speck tirolese, a fette
• 400 g di pomodori ciliegino, tagliati a metà
• 1 cipolla rossa, tagliata a metà
• 250 g di mascarpone
• 50 g di latte
• 3 uova
• 20 g di maizena
• ¾ di cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe