意式虾仁饺配奶油蘑菇泥
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意式虾仁饺配奶油蘑菇泥

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Zutaten

面团

  • 250 克 低筋面粉
  • 110 克 蛋黄
  • 60 克 牛奶
  • 10 克 橄榄油
  • ¼ 茶匙 盐

虾仁馅心

  • 50 克 新鲜香菇 ,切块
  • 200 克 虾仁
  • 1 颗 鸡蛋(约53-63克)
  • 10 克 橄榄油
  • ½ 茶匙 盐
  • 1 小撮 白胡椒粉
  • 15 - 20 克 水
  • 10 克 葱 ,切末

蘑菇泥

  • 1 颗 红葱头 ,一切二
  • 15 克 橄榄油
  • 150 克 白蘑菇 ,切片
  • 75 克 稀奶油
  • 75 克 牛奶
  • 30 克 黄油
  • ¼ 茶匙 盐
  • 1 小撮 白胡椒粉

组合

  • 1500 克 水
  • 1 汤匙 盐
  • 适量 面粉 ,作手粉用
  • 10 克 新鲜黑松露 ,刨片,装饰用

Nährwerte
pro 1 人份
Brennwert
3192.3 kJ / 763 kcal
Eiweiß
21.3 g
Kohlenhydrate
82.5 g
Fett
38.3 g
Ballaststoffe
2 g

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