Salade de légumes du soleil au kasha

La salade

• 400 g d'eau
• 200 g d'aubergine détaillé en cubes
• 200 g de poivron jaune taillé en lanières
• 200 g de tomates détaillées en dés
• 300 g de courgettes taillées en tagliatelles
• 80 g de graines de kasha

La sauce

• 60 g d'échalotes coupées en deux
• 20 g d'huile de colza
• 20 g d'huile de tournesol
• 10 g de vinaigre de cidre
• 10 g de vinaigre de xérès
• 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts