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Sous-vide jordgubbar med vit chokladmousse

Sous-vide jordgubbar med vit chokladmousse
5.0 1 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 2 Std.
6 portioner
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Zutaten

Vit chokladmousse
  • saltat smör
    20 g
  • kex
    70 g
  • farinsocker
    40 g
  • vispgrädde
    200 g
  • vit choklad i bitar
    100 g
  • färskost mjuk
    250 g
  • vaniljpasta
    1 tesked
Sous-vide jordgubbar
  • jordgubbar i halvor
    400 g
  • apelsinjuice
    2 matskedar
  • äkta lönnsirap
    1 matsked
  • färska basilikablad (valfritt)
    8
  • vatten så att påsarna är helt täckta (inte över den maximala fyllningsnivån på 2 liter)
  • citronsaft (½ citron) eller 1 tsk askorbinsyrapulver
    30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 272.1 mg
Eiweiß 5.6 g
Brennwert 1982.4 kJ / 473.8 kcal
Fett 36.8 g
Ballaststoffe 1.6 g
gesättigte Fettsäuren 21.2 g
Kohlenhydrate 32.7 g

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