Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet

Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

12 portions

Zutaten

Poulet vapeur et nouilles

de nouilles cellophane
200 g
d'eau et un peu plus pour tremper
600 g
de filets de poulet sans peau, entiers
400 g
de sel
3 c. à café
de filets de poulet sans peau, en cubes (± 2-3 cm)
800 g

Vinaigrette pour la salade de nouilles

de cacahuètes grillées salées
100 g
gousses d'ail
6
d'échalotes
100 g
de feuilles de persil frais
20 g
de gingembre frais pelé, finement tranché (± 1-2 mm)
20 g
de citronnelle fraîche la partie blanche uniquement, en morceaux
20 g
de sauce de poisson
50 g
de jus de citron vert
80 g
de zeste de citron vert
1 c. à café
de miel
50 g

Pâtes au poulet à l'ail

d'eau
1200 g
d'huile d'olive
10 g
de sel
1 c. à café
de pâtes sèches, type Penne
400 g
de beurre
50 g
de farine de blé
20 g
de vin blanc
60 g
de jus de citron
30 g
de pâte de bouillon
1 c. à soupe
de câpres, marinées
20 g
de ciboulette fraîche ciselée
10 g

Portion de salade de nouilles au poulet

d'oignons de printemps en fines lamelles
20 g
d'oignons rouges en fines lamelles
50 g
piment rouge frais en fines lamelles
1
de coriandre fraîche en morceaux (2 cm)
20 g

Portion de salade de couscous au poulet

de couscous
300 g
de sel
2 c. à café
d'oignons rouges
150 g
de poivrons rouges épépinés, en morceaux
150 g
de pommes coupées en quatre
200 g
de courgettes en morceaux
150 g
de vinaigre de vin blanc
50 g
d'huile d'olive
50 g
de cumin en poudre
1 c. à soupe
de poivre noir moulu
½ c. à café
de pignons de pin grillés (optional)
20 g
d'huile d'olive
3 c. à soupe

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 613.5 kcal / 2566.9 kJ

Eiweiß 34 g

Fett 19.4 g

Kohlenhydrate 74.4 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 4.6 g

Natrium 1888.6 mg

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