榲桲塔

麵糰

• 150 克 糖
• 1 顆 檸檬皮屑
• 200 克 奶油 ，室溫軟化，多備一點塗抹用
• 1 顆 蛋
• 1 顆 蛋黃
• 1 小撮 鹽
• 400 克 麵粉
• 1 大匙 泡打粉

內餡

• 700 克 榲桲糕 (quince paste)，切小塊
• 70 克 甜酒 (如波特、馬爾薩拉、白蘭地)

組合

• 1 顆 蛋白