Bánh mì vỏ giòn (bánh mì baguette)
TM6 TM5

Bánh mì vỏ giòn (bánh mì baguette)

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Zutaten

Hỗn hợp bột

  • 300 gam bột mì dai (hàm lượng protein tối thiểu 13%), rây mịn, lấy dư làm bột áo
  • 180 gam nước lạnh, lấy dư để làm ẩm
  • 15 gam mật ong
    oder 10 gam đường
  • 1 ½ thìa cà phê men nở khô

Nhào bột

  • 1 thìa cà phê muối

Tạo hình và nướng bánh

  • 500 nước sôi

Nährwerte
pro 1 cái
Brennwert
1230 kJ / 294 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
63 g
Fett
1 g

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