紅酒香氛麵包

白麵種

• 100 克 高筋麵粉
• 65 克 水
• 2 克 鹽
• 1 克 乾酵母粉

歐式香腸

• 30 克 紅酒
• 100 克 歐式香腸 ，切片(約1公分)
• 30 克 黑芝麻
• 30 克 白芝麻
• 20 克 純芝麻油

麵糰

• 250 克 高筋麵粉
• 20 克 糖
• 50 克 全麥麵粉
• 3 克 乾酵母粉
• 180 克 水
• 1 茶匙 鹽
• 90 克 核桃 ，先以烤箱150°C烘烤
• 90 克 葡萄乾