Truskawki (sous-vide) z musem z białą czekoladą (z osłoną noża miksującego)

Name: Truskawki (sous-vide) z musem z białą czekoladą (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 70 g herbatników; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g białej czekolady; ¼ laski wanilii; 200 g serka kremowego; 400 g truskawek, świeżych; 1400 - 1500 wody; 2 kawałki skórki z pomarańczy; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.5 (58 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 6 porcji

Zutaten

70 g herbatników
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej (patrz wskazówka)
100 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
¼ laski wanilii, tylko nasiona
200 g serka kremowego, podzielonego na kawałki

400 g truskawek, świeżych, przekrojonych na pół
1400 - 1500 wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
2 szczypty cynamonu, mielonego (optional)
2 kawałki skórki z pomarańczy (1 x 4 cm), ekologicznej, bez białych błonek
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
oder 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)

Nährwerte: pro 1 porcję
Brennwert: 1615 kJ / 386 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 29 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Ballaststoffe: 1.5 g
Natrium: 159 mg