Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Barbecue máslo (viz Tip)
- 1 stroužek česneku
- ½ čajové lžičky rozmarýnu, čerstvého
- ½ šalotky
- 1 - 2 sušená rajčata, v oleji, osušená (12 gramů)
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého černého pepře
- 50 gramů másla, změklého, na kousky
- ½ čajové lžičky tekutého kouře
Vepřová panenka ve slanině
- 80 gramů uzené slaniny, na plátky
- 1 vepřová panenka, bez šlach (cca 250 - 300 gramů)
- ¼ čajové lžičky soli
- ⅛ čajové lžičky černého pepře, mletého
- 70 gramů bazalkového pesta
- 1850 gramů vody
- 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové), v prášku
- Nährwerte
- pro 1 porci
- Brennwert
- 2970.5 kJ / 711.5 kcal
- Eiweiß
- 43.5 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- Fett
- 59 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Trhané kuřecí maso v tortille s avokádem a čedarem
1h 15min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2 Std. 10 Min
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2 Std. 20 Min
Bramborové knedlíky se špenátem
1 Std. 40 Min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2 Std. 20 Min
Volská oka v páře
15min
Karamelizovaná cibule (400 - 500 gramů)
50min
Rýže, vařená
25min
Karamelizovaná cibule (200 gramů)
40min
Losos s krémovou koprovou omáčkou a basmati rýží
40min
Karamelizované cibulové čatní
24h
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min