黑巧克力甘纳许配草莓和杏仁酥粒

巧克力甘纳许

• 225 克 黑巧克力，70%可可含量
• 125 克 牛奶
• 125 克 稀奶油
• 25 克 细砂糖
• 3 个 蛋黄

杏仁酥粒

• 40 克 低筋面粉
• 40 克 黄油 ，室温软化
• 40 克 糖粉
• 30 克 杏仁粉

草莓汁

• 100 克 草莓 ，多备一些装饰用
• 15 克 柠檬汁
• 25 克 糖粉

装盘

• 杏仁碎 ，烤过
• 柠檬皮屑 ，少许装饰用