Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- ½ tsp coriander seeds
- ¼ tsp dried fennel seeds
- 5 white peppercorns
- 10 g fresh coriander root cut in long pieces (see tip)
- 1 tsp ground turmeric
- ¼ tsp shrimp paste
- 2 pinches ground nutmeg
- 5 fresh green chillies deseeded, cut in long pieces
- 2 garlic cloves
- 1 fresh red chilli deseeded, cut in long pieces
- 1 shallot halved
- 10 g fresh lemon grass white part only, sliced
- 10 g fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
- ½ tsp fine sea salt
- 15 g water
- 240 g coconut milk
- 1 makrut lime leaf
- 450 g chicken thighs, boneless and skinless cut in pieces (3 cm)
- 1 Tbsp fish sauce
- ½ Tbsp sugar
- 100 g aubergine cut in long pieces (1 cm x 4 cm)
- 100 g fresh green beans ends removed, cut in pieces (4 cm)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 297 kcal / 1246 kJ
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Ballaststoffe
- 2 g
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