Terrina di maiale e pollo al foie gras con chutney di fichi al Porto
TM6 TM5

Terrina di maiale e pollo al foie gras con chutney di fichi al Porto

3.0 (2 Bewertungen)

Zutaten

Terrina

  • 300 g di fegato d'oca (foie gras), confezionato, a fette (1 cm)
  • ½ cucchiaino di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
  • 2 cucchiai di sale
  • 2 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio Armagnac
  • 150 g di fichi secchi a pezzi
  • 350 g di pancetta a fette
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 450 g di carne trita di maiale
  • 350 g di carne trita di pollo
  • 150 g di panna, qualsiasi tipo
  • 40 g di brandy
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati o salato

Chutney di fichi al vino di Porto

  • 100 g di cipolla, a metà
  • 400 g di fichi, a spicchi (1 cm)
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di aceto di vino bianco
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di cannella in polvere
  • 100 g di vino Porto

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di fior di sale
  • 1 cucchiaino di pepe di Giamaica
  • 20 g di erbe aromatiche, a piacere

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
2985.9 kJ / 713.7 kcal
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
43.7 g
Fett
47.6 g
gesättigte Fettsäuren
17.2 g
Ballaststoffe
3.4 g
Natrium
2692.4 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte

/search/de-DE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r760726