Mussels with crème fraiche and herbs (Mouclade)
TM5 TM6

Mussels with crème fraiche and herbs (Mouclade)

5.0 (2 Bewertungen)

Zutaten

  • 80 g shallots, cut in halves
  • 5 sprigs fresh parsley, leaves only
  • 40 g unsalted butter
  • 100 g Pineau de Charentes
    oder 100 g Sherry
  • 1 - 2 pinches ground pepper
  • 1500 g bouchot mussels, fresh, cleaned
  • 100 g crème fraîche
  • 3 egg yolks

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1569 kJ / 376 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
23 g

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