Sformatino di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Sformatino ai broccoli

180 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
10 g di burro + q.b.
250 g di broccoli in pezzetti
150 g di ricotta ben asciutta
2 uova
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di acqua

Salsa al Parmigiano Reggiano

20 g di burro
250 g di latte
20 g di amido di mais (maizena)
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
erba cipollina fresca tritata, a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 637.6 mg

Eiweiß 14.8 g

Brennwert 909.5 kJ / 217.4 kcal

Fett 14.5 g

Ballaststoffe 1.1 g

gesättigte Fettsäuren 8.6 g

Kohlenhydrate 7.4 g

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