Canelones de confit de pato con setas y trufa

Name: Canelones de confit de pato con setas y trufa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 20 placas de canelones; 10 - 12 g de boletus deshidratados; 180 g de agua; 350 g de champiñones frescos laminados; 2 dientes de ajo; 5 - 6 ramitas de perejil fresco; 30 g de aceite de oliva; 1 pimienta de Cayena seca entera; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 300 - 330 g de confit de pato; 3 trufas negras en su jugo; 500 g de nata (18% materia grasa); 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida; 10 - 12 tallos de cebollino fresco

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 raciones

Zutaten

20 placas de canelones
10 - 12 g de boletus deshidratados
180 g de agua
350 g de champiñones frescos laminados

350 g de setas de cardo frescas, (en tiras de 2 cm)
2 dientes de ajo
5 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
30 g de aceite de oliva
1 pimienta de Cayena seca entera
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
300 - 330 g de confit de pato limpio de piel y huesos
3 trufas negras en su jugo escurridas y ralladas
500 g de nata (18% materia grasa)
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida
10 - 12 tallos de cebollino fresco picado