Crumble de fruits d'été à la crème anglaise

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 55 Min

6 portions

Zutaten

Remplissage

de beurre non salé pour graisser
200 g fraise épluchés, coupés en deux
60 g liqueur d'amande (facultatif)
30 g de beurre non salé coupée en morceaux
200 g pomme Braeburn pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)

200 g pomme, Pink Lady®, pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)
200 g de mûres (voir Conseil)
100 g de sucre

Crumble

60 g de noisettes
60 g d'amandes décortiquées
100 g de farine tout usage
60 g de flocons d'avoine
85 g de sucre
100 g de beurre non salé coupée en morceaux

Crème Anglaise

995 g d'eau
300 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

300 g de lait entier
5 jaunes d'œufs
60 g de sucre
1 gousse de vanille uniquement les graines (voir Conseil)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 36.1 mg

Eiweiß 10.9 g

Brennwert 3359.3 kJ / 802.9 kcal

Fett 51.3 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 24.7 g

Kohlenhydrate 77 g

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