Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Les pains Bao

• 785 g d'eau
• 45 g de sucre
• 2 c. à café de levure boulangère sèche
• 400 g de farine de blé
• 45 g d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel
• huile d'olive pour le récipient

Le porc effiloché à la sauce BBQ

• 500 g d'eau
• 350 g de filets de porc dénervé
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre, moulu
• 2 c. à café de paprika doux
• 2 c. à café d'assaisonnement à l'italienne
• 150 g de sauce hoisin
• laitue iceberg
• concombre en fines lamelles
• 1 bouquet d'oignon en botte ciselé en fines lamelles