Baozi au sésame noir

Baozi au sésame noir

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

8 portions

Zutaten

La pâte à baozi

1580 g d'eau
5 g de levure boulangère fraîche
140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
5 g de levure chimique
15 g de sucre en poudre
½ c. à café de sel
50 g de vinaigre

La farce

5 g de fécule de maïs
10 g d'eau froide
100 g de graines de sésame noir (voir "Conseil(s)")
25 g de beurre mou
25 g de sucre en poudre

La cuisson

500 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 241.8 mg

Eiweiß 4.4 g

Brennwert 766.1 kJ / 181.1 kcal

Fett 9.1 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 20.1 g

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