Włoski brunch

Babka cytrynowa

• 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
• 150 g cukru
• skórka z 1 cytryny ekologicznej, pokrojona na 2-3 cm kawałki
• 2 jajka w temp. pokojowej
• 230 g mleka w temp. pokojowej
• 1 laska wanilii tylko nasiona
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Frittata z parmezanem

• 300 g cukinii 100 g pokrojone na 2 cm kawałki, 200 g pokrojone na 1 cm kawałki
• 100 g bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki
• 200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
• 100 g cebuli pokrojonej na 2 cm kawałki
• 3 ząbki czosnku przekrojone na pół
• 20 g białego chleba, czerstwego
• 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
  oder 60 g sera grana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
• 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 6 jajek
• 1 łyżeczka soli
• 50 g cebuli dymki ze szczypiorkiem, posiekanej
• 6 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 500 g wody

Sos truskawkowy, naleśniki i warzywny sos Ratatouille

• 45 g cukru
• 300 g truskawek, świeżych
  oder 300 g truskawek, mrożonych uprzednio rozmrożonych
• 20 g octu balsamicznego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 30 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 400 g mleka
• 200 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka soli plus dodatkowo 1 szczypta
• 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 50 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• szynka w plastrach, gotowana lub surowa, do podania
• ser parmezan tarty, do podania
  oder ser grana padano tarty, do podania
• rukola do podania
• pieczywo do podania