Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 16 Std.

6 raciones

Zutaten

Prefermento

de harina de fuerza
80 g
de agua mineral
80 g
de levadura prensada fresca
5 g

Pan

de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa y para el banetton)
170 g
de sal
½ cucharadita
de agua mineral
110 g
de levadura prensada fresca
5 g
aceite (para untarse las manos y para el bol)

Tomate para untar

de tomate maduro en cuartos
250 g
diente de ajo negro (optional)
1
de sal
½ cucharadita
de aceite de oliva
40 g

Montaje

de jamón ibérico en lonchas finas
100 g

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 249 kcal / 1043 kJ

Eiweiß 8.8 g

Fett 9 g

Kohlenhydrate 33.2 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Natrium 583.3 mg

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