Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 16 Std.

6 raciones

Zutaten

Prefermento

80 g de harina de fuerza
80 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca

Pan

170 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa y para el banetton)
½ cucharadita de sal
110 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca
aceite (para untarse las manos y para el bol)

Tomate para untar

250 g de tomate maduro en cuartos
1 diente de ajo negro (optional)
½ cucharadita de sal
40 g de aceite de oliva

Montaje

100 g de jamón ibérico en lonchas finas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 583.3 mg

Eiweiß 8.8 g

Brennwert 1043 kJ / 249 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Kohlenhydrate 33.2 g

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