马铃薯面包

马铃薯面包

• 200 克 褐色马铃薯 ， 切丁(1公分)
• 70 克 水
• 120 克 鲜奶 ，室温
• 1 茶匙 干酵母粉
• 70 克 糖
• 1 个 蛋
• 450 克 高筋面粉
• 40 克 牛油 ，软化，额外准备涂抹用
  oder 40 克 橄榄油 ，额外准备涂抹用
• ¼ 茶匙 盐

蛋黄酱

• 300 克 鲜奶
• 10 克 牛油
• ½ 茶匙 香草精
• 10 克 中筋面粉
• 15 克 玉米粉 (淀粉)
• 75 克 糖
• 3 个 蛋黄
• 2 茶匙 蛋黄粉 (卡士达粉) ，即溶
• 1 个 蛋 ，稍微打散