Sałatka z kaszą kuskus

Kuskus

• 300 g kaszy kuskus
• 30 g oliwy z oliwek
• 600 g wody gorącej
• 1 łyżeczka soli

Salsa

• 2 ząbki czosnku
• 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
• 10 - 15 g mięty, świeżej tylko liście
• 10 - 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego
• 1 łyżeczka soku z limonki świeżo wyciśniętego (optional)
• 100 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
• 50 g oliwy z oliwek
• 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 150 g cebuli dymki pokrojonej w ćwiartki
• 100 g czarnych oliwek, bez pestek
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki