Holandský řízek s bramborovo-brokolicovým pyré

Holandský řízek

• 200 gramů goudy
• 500 gramů mletého vepřového masa
• 3 vejce
• 150 gramů smetany na vaření (cca 12 % tuku) nebo mléka
• 2 - 3 čajové lžičky soli
• ½ čajové lžičky černého pepře, mletého
• 1 čajová lžička muškátového oříšku, mletého
• hladká mouka na obalení
• strouhanka na obalení
• olej na smažení

Bramborovo-brokolicové pyré

• 600 gramů brambor na plátky (0,5 cm)
• 400 gramů brokolice na kousky
• 1 - 1 ½ čajové lžičky soli
• 350 gramů mléka
• 30 gramů másla
• 1 špetka muškátového oříšku, mletého