Thermomix® Sensor Tipps und Tricks

So holst du noch mehr aus deiner Küche!

Der Thermomix® Sensor ist der perfekte Begleiter in deiner Küche und unterstützt dich dabei, stets perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Egal ob Fisch, Fleisch, Brot oder Kuchen. Folge den Anweisungen auf dem Display deines Thermomix® TM6 oder in der Cooking Center App und lehne dich entspannt zurück - sobald dein Gargut fertig ist, erhältst du eine Benachrichtigung.

Warum Thermomix® Sensor?

● Gelinggarantie für Geschmack, Konsistenz und punktgenaue Perfektion bei allen Lebensmitteln über den Mixtopf hinaus

● Kochergebnisse in Spitzenküchen-Qualität

● Mitteilungen auf deinem Thermomix® TM6 und Smartphone

● Einfache Bedienung: Nimm den Sensor aus der Ladestation und folge der Anleitung auf dem Thermomix® TM6 und in der App

Thermomix® Sensor verwenden

1. Beginne wie gewohnt mit der Zubereitung deines Rezepts und führe den Sensor wie im Rezept beschrieben in das Gargut ein. Sowohl in der Guided-Cooking-Funktion als auch in der Cooking Center App findest du zudem hilfreiche Videos.
2. Stelle die gewünschte Zieltemperatur ein und lege das Gargut je nach Zubereitungsart in den Ofen, in die Pfanne oder auf den Grill.
3. Achte darauf, dass die Ladestation immer in der Nähe des Sensors bleibt: Platziere die Ladestation zum Beispiel beim Backen in der Nähe des Backofens und verwende bei Bedarf die Magnete an der Ladestation, um diese am Ofen zu fixieren.
4. Während des Garprozesses ist der Thermomix® Sensor permanent mit deinem Thermomix® TM6 bzw. der Cooking Center App verbunden. So findest du auf dem Display Informationen zur Temperatur und zur verbleibenden Garzeit. Du erhältst eine Mitteilung, wenn die Kerntemperatur erreicht ist.
5. Lass den Thermomix® Sensor abkühlen und reinige ihn gründlich, bevor du ihn bis zur nächsten Verwendung in der Ladestation verstaust.

Sensor im Gargut platzieren

Rind, Schwein und Lamm: Führe den Sensor korrekt in das Gargut ein und achte darauf, dass sich die Spitze mittig im dicksten Teil des Fleisches befindet und dass die Sicherheitskerbe nicht mehr zu sehen ist.

• Bei Steaks führe den Sensor horizontal von einer Seite des Steaks ein.
• Bei größeren Teilstücken, wie z. B. Braten, führe den Sensor schräg von oben ein.
• Stelle bei Teilstücken mit Knochen sicher, dass der Sensor möglichst nahe und parallel zum Knochen eingeführt wird, diesen aber nicht berührt.

Geflügel: Führe den Sensor korrekt in das Gargut ein und achte darauf, dass sich die Spitze mittig im dicksten Teil des Fleisches befindet und dass die Sicherheitskerbe nicht mehr zu sehen ist.

• Bei Geflügel im Ganzen führe den Sensor in den dicksten Teil der Brust ein.
• Bei Bruststücken führe den Sensor horizontal in den dicksten Teil des Teilstücks ein.
• Stelle bei Fleischstücken mit Knochen und Geflügel im Ganzen sicher, dass der Sensor die Knochen nicht berührt.

Fisch: Die besten Ergebnisse bei Fisch erzielst du mit großen Filets oder ganzen Fischen.

• Bei Filets führe den Sensor horizontal in den dicksten Teil ein.
• Bei ganzen Fischen führe den Sensor in den dicksten Teil ein, ohne dass dieser die Gräten und Knochen berührt. Filets – stecke den Temperaturfühler waagerecht in den dicksten Teil ein.

Brot: Führe den Sensor korrekt in den Teig ein und achte darauf, dass sich die Spitze mittig im Teig und die Sicherheitskerbe direkt oder nahe (maximal 1 cm) an der Teigoberfläche befindet. Wenn der Teig aufgeht, wird er die Sicherheitskerbe bedecken. Stelle sicher, dass die Spitze des Sensors nicht die Backform berührt.

Kuchen: Setze den Halter auf den Rand der Backform, Position A oder B zur Innenseite der Form gewandt, gemäß den Angaben des Rezepts oder der Höhe des Teigs.

• Verwende Position A für rechteckige (an der kurzen Seite) oder runde Standardkuchenformen.
• Verwende Position B, wenn der Halter auf dem Innenrand platziert ist (Gugelhupfform oder schmale und tiefe Backformen).

Du möchtest noch mehr ausprobieren?

Gar kein Problem! Mit dem Thermomix® Sensor kannst du auch deine eigenen Ideen in Perfektion umsetzen.

Viele Anwendungsbeispiele zur Verwendung des Thermomix® Sensors findest du bereits in der Cooking Center App oder im "Thermomix® Sensor"-Modus auf deinem TM6. Von Fisch über Fleisch und Geflügel bist hin zu Brot und Kuchen sind die Kerntemperaturen für viele Kategorien bereits voreingestellt zu finden.

Es kann auch hilfreich sein, nach ähnlichen Rezepten auf Cookidoo® zu suchen und diese als Vorlage für dein eigenes Rezept zu verwenden.

Passende Rezepte finden

Jeder Ofen ist anders!

Deshalb ist der Thermomix® Sensor auch bei der Zubereitung von Kuchen und Broten eine echte Unterstützung:

• Nie wieder Timerstellen oder Stäbchenprobe: Bereite deinen Teig wie gewohnt zu und stelle anschließend die passende Kerntemperatur für dein Backwerk ein, Thermomix® Sensor erledigt den Rest und benachrichtigt dich.
• Verwende Ober- und Unterhitze statt Umluft, damit dein Teig gleichmäßiger aufgehen kann und eine leichte, gleichmäßige Bräunung erhält.
• Bei festen Teigen kannst du den Sensor direkt in den Teigling stecken, achte dabei darauf, dass sich die Spitze möglichst mittig im Teig befindet und sich die Sicherheitskerbe max. 1 cm oberhalb der Teigoberfläche befindet.
• Verwende bei flüssigen Teigen den Halter um den Sensor in der richtigen Position zu halten:

1. Schiebe den Sensor so weit durch die Öffnung, dass sich die Spitze möglichst mittig im Teig befindet und sich die Sicherheitskerbe max. 1 cm oberhalb der Teigoberfläche befindet.
2. Verwende Öffnung A für Springformen oder Kastenformen. Achte bei Kastenformen darauf, den Halter in der Mitte der kurzen Seite zu befestigen.
3. Für Gugelhupfformen verwende Öffnung B und befestige den Halter am inneren Rand der Form.

Wenn du dir mit der Wahl der passenden Kerntemperatur nicht ganz sicher bist, orientiere dich an unseren Guided-Cooking-Rezepten für Kuchen und Brot.

Fleisch und Fisch in Perfektion

Achte bei der Zubereitung von Fleisch und Fisch darauf, dass sich die Spitze des Sensors möglichst mittig in der dicksten Stelle des Garguts befindet. Sollten sich Knochen oder Gräten im Gargut befinden, achte darauf, dass diese den Sensor nicht berühren.

In der Ruhe liegt die Kraft: Um bei Bratenstücken ein saftiges und zartes Ergebnis zu erzielen, verwende möglichst niedrige Temperaturen von 120°C bis 160°C (Umluft).

Verwende bei Steaks und kleineren Teilstücken von 140°C bis 200°C (Ober- und Unterhitze), wähle deinen Garpunkt aus und der Sensor übernimmt den Rest.

Wenn du dir mit der Wahl der passenden Kerntemperatur oder der Positionierung des Sensors nicht ganz sicher bist, orientiere dich an unseren Guided-Cooking-Rezepten aus der Kollektion "Garantiert gelungen".

Mit welchen Geräten kann der Thermomix® Sensor verwendet werden?

Der Thermomix® Sensor kann mit den folgenden Küchengeräten verwendet werden: Backofen, Grill und Kochgeschirr für den Herd. Je nachdem, ob du den Thermomix® Sensor mit oder ohne Umluft im Ofen verwendest, kann das Ergebnis leicht variieren.

Cooking Center

Mit dem Cooking Center kannst du jederzeit den Fortschritt deines Kochvorgangs auf dem Display deines Thermomix® TM6 verfolgen. Sowohl beim Kochen von Rezepten mit Guided-Cooking-Funktion als auch beim manuellen Kochen siehst du mit einem Klick auf das Cooking Center oben auf deinem Display:

● den Rezeptstatus: verbleibende Garzeit, aktuelle Temperatur und Zieltemperatur und Geschwindigkeit

● den Timer

● Informationen zum Thermomix® Sensor: eingestellte Zieltemperatur, aktuelle Kerntemperatur und geschätzte Restzeit

Thermomix® Sensor einrichten

Die ersten Schritte mit dem Thermomix® Sensor sind schnell und einfach:

1. Packe den Thermomix® Sensor aus und entferne die Schutzfolie aus dem Batteriefach auf der Rückseite der Ladestation.
2. Lasse den Sensor mindestens zwei Stunden lang aufladen.
3. Nimm den Sensor aus der Ladestation und reinige ihn, bevor du ihn zum ersten Mal verwendest.
4. Verbinde den Thermomix® Sensor mit deinem Thermomix®.
5. Lade die Cooking Center App herunter und verbinde sie mit dem Thermomix® Sensor.

Tipp: Ausführliche Anweisungen findest du im Welcome Booklet oder in der Gebrauchsanleitung.