Jemný segedínský guláš s knedlíkem

Name: Jemný segedínský guláš s knedlíkem
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Ingredients: 60 gramů vody; ½ čajové lžičky cukru; 10 gramů čerstvého droždí; 1 vejce; 200 gramů polohrubé mouky; ½ čajové lžičky soli; ½ polévkové lžíce oleje; 15 gramů cibule; 1 polévková lžíce vepřového sádla; 250 gramů vepřového masa, bez kosti; 1 čajová lžička mletého kmínu; 1 - 1 ½ polévkové lžíce červené papriky, sladké; ¼ čajové lžičky pepře černého, mletého; ½ čajové lžičky nového koření; 1 čajová lžička soli; 250 gramů kysaného zelí; 600 gramů vody; ½ kostky masového bujónu; 100 gramů smetany; 20 gramů hladké mouky; směs bylinek, čerstvých

4.8 13 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

2 porce

Zutaten

Knedlík

60 gramů vody
½ čajové lžičky cukru
10 gramů čerstvého droždí
1 vejce malé, velikosti "S"
200 gramů polohrubé mouky
½ čajové lžičky soli
½ polévkové lžíce oleje na vymazání Varoma mísy

Segedínský guláš

15 gramů cibule napůl
1 polévková lžíce vepřového sádla
250 gramů vepřového masa, bez kosti na kostky (3 x 3 cm)
1 čajová lžička mletého kmínu
1 - 1 ½ polévkové lžíce červené papriky, sladké
¼ čajové lžičky pepře černého, mletého
½ čajové lžičky nového koření
1 čajová lžička soli
250 gramů kysaného zelí
600 gramů vody
½ kostky masového bujónu

½ vrchovaté čajové lžičky dochucovací pasty, domácí, masové
100 gramů smetany (31% tuku)
20 gramů hladké mouky
směs bylinek, čerstvých na ozdobu (dle chuti)