Linsenbällchen mit Kartoffelstock

Linsenbällchen

• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Thymian (ca. 20 g), Blättchen abgezupft
• 200 g Rüebli, geschält, in Stücken (3 cm)
• 80 g rote Zwiebeln, halbiert
• 80 g Haselnüsse
• 40 g Tomatenpüree
• 3 Dosen Linsen gekocht, abgetropft (Abtropfgewicht total ca. 480 g)
• 75 g Paniermehl
• 1 ½ TL Salz

Kartoffelstock

• 1200 g Wasser
• 750 g Kartoffeln, mehlig kochend, geschält, in Stücken (2 cm)
• 2 ¾ TL Salz
• 200 g Rüebli, geschält, schräg in Scheiben (1 cm)
• 200 g rote Zwiebeln, in Schnitzen, (1½ cm)
• 200 g Lauch, in Ringen (2 cm)
• 5 EL Olivenöl
• 1 Dose Dosentomaten gehackte Tomaten (400 g)
• 3 Prisen Pfeffer
• 100 g Mandeldrink
• ¼ TL Muskatnuss, gemahlen