Kotlety warzywne z sosem koperkowym

Danie

• 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki, lekko zmrożonych
• 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 70 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
• 150 g pieczarek przekrojonych na pół
• ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego
• ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni
• 1 jajko
• 30 g bułki tartej
• 500 g wody
• 500 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki

Sos koperkowy

• 10 g koperku, świeżego
• 200 g śmietany, 18% tłuszczu
• 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 3 szczypty soli