Mac and Cheese végétalien au four

Name: Mac and Cheese végétalien au four
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 90 g de noix de cajou; 1750 g d'eau; 340 g de pâtes sèches, type macaroni; 450 g de pommes de terre à chair farineuse; 170 g de carottes; 150 g d'oignons; 140 g de margarine végétalienne; 10 g de jus de citron; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 25 g de levure alimentaire; ¼ de c. à café de poivre de Cayenne, moulu; ¼ de c. à café de poudre de paprika; ¼ de c. à café de poivre noir, moulu; 2 - 3 c. à café de sel; 60 g de chapelure de panko