Tartine di pane ai cereali con mousse di caprino

Name: Tartine di pane ai cereali con mousse di caprino
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 40 g di pistacchi al naturale sgusciati; 5 - 6 fili di erba cipollina fresca; 350 g di caprino; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 cucchiaio colmo di olio extravergine di oliva; 540 g di acqua; 8 g di lievito di birra fresco; 1 pizzico di zucchero; 250 g di farina tipo 0; 250 g di farina di cereali; 10 g di sale; 1 - 2 cucchiai di chicchi di melagrana