Soupe de nouilles ramen japonaise

Name: Soupe de nouilles ramen japonaise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de poitrine de porc, désossée avec couenne; 3 gousses d'ail; 60 g de sauce de soja japonaise; 20 g d'huile de sésame, toasté; 2000 g d'eau; 300 g de nouilles ramen, sèches; 100 - 150 g de pousses d'épinard frais; 750 g de bouillon de poule; 1 c. à café de vinaigre de riz; 2 tranches de gingembre, frais; ½ c. à café de paprika, fort; 2 œufs; 12 feuilles de nori; 4 c. à soupe de grains de maïs, en boîte; 2 oignons en botte; 2 c. à café de graines de sésame grillées