Pad thaï au poulet

Name: Pad thaï au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de nouilles de riz plates; 4 c. à soupe de cacahuètes grillées non salées; 2 gousses d'ail; 2 échalotes; 40 g de sucre roux; 15 g de sucre en poudre; 20 g de pâte de tamarin; le jus d'1/2 citron vert; 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 500 g d'eau; 200 g de fleurettes de brocoli; 4 c. à soupe d'huile de tournesol; 400 g de filets de poulet; 3 œufs; 1 carotte; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 200 g de pousses de soja frais