Gâteau roulé au café
TM6 TM5 TM31

Gâteau roulé au café

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Zutaten

Le biscuit

  • 6 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de sucre glace plus 1 cuillère à soupe pour la décoration
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de café instantané
  • 20 g de noisettes non grillées et hachées
  • 60 g de farine
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • 40 g de liqueur de noisette

La garniture au café

  • 80 g de sucre en poudre
  • 150 g de mascarpone
  • 200 g de fromage frais
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille
  • 5 g de café instantané
  • 150 g de chocolat noir, coupé en morceaux
  • 5 g de beurre, coupé en morceaux
  • sucre glace, pour la finition
  • noisettes non grillées et hachées, pour la finition

Nährwerte
pro 1 part
Brennwert
1812 kJ / 433 kcal
Eiweiß
7.6 g
Kohlenhydrate
40.3 g
Fett
26.6 g
gesättigte Fettsäuren
13.9 g
Ballaststoffe
2.1 g
Natrium
181 mg

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