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Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
TM6 TM5

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
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Zutaten

  • 20 g de beurre
  • 1 piment oiseau frais émincé
  • 300 g de boudin noir sans la peau
  • 300 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
  • 3 pommes bio, coupées en rondelles
  • 800 g de cuisses de poulet, désossées et sans peau
  • 300 g de cuisses de canard confites désossées
  • 300 g de patates douces détaillées en cubes
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 250 g d'oignons émincés
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 700 g de cidre brut
  • 1 c. à soupe de quatre-épices moulu
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
721.3 kcal / 3015 kJ
Eiweiß
49.3 g
Fett
37.8 g
Kohlenhydrate
37.3 g
Ballaststoffe
6.5 g
gesättigte Fettsäuren
14 g
Natrium
1685.5 mg

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