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Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat
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Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat
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Zutaten

Koreanische BBQ-Sauce und Schweinslungenbraten

  • 80 g Wasser
  • 1 TL Maisstärke
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote, frisch halbiert und entkernt
  • 1 Stück frischer Ingwer (3 cm), geschält und in dünnen Scheiben
  • 40 g Sojasauce
  • 50 g Reisessig
  • 60 g brauner Zucker
  • 2 Schweinslungenbraten (je ca. 480-520 g)
  • 3 - 4 Prisen Salz nach Geschmack
  • 3 - 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack

Reissalat

  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
  • 170 g Jasminreis
  • 300 - 350 g Pak Choi
  • 1 - 2 EL Sonnenblumenöl zum Abschmecken und etwas mehr zum Bestreichen
  • 3 Eier (Größe L) verquirlt
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 rote Paprikaschoten (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
  • 130 - 175 g Sojabohnensprossen, eingelegt abgetropft, nach Geschmack
  • 2 - 3 Zweiglein Koriander, frisch gehackt, nach Geschmack
  • 1 - 2 TL Sesamsamen nach Geschmack
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
643 kcal / 2695 kJ
Eiweiß
68 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
53 g
Ballaststoffe
5 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Natrium
3832 mg

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