Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Marinade und Marinieren des Lammfleisches
- 1400 - 1600 g Lammkeule, ausgelöst
- 2 - 3 TL Salz nach Geschmack
- 2 - 3 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten frisch, halbiert und entkernt (optional)
- 80 g Butterschmalz
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 190 g Weißwein, trocken
- 5 Zweiglein Thymian, frisch
- 4 Lorbeerblätter, getrocknet
- 100 g Wasser
Spargel-Erdäpfel-Püree
- ½ Bund Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
- 600 g Wasser
- 2 TL Salz
- 800 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2 cm)
-
400
g grüner Spargel in Stücken (2-3 cm)
oder 400 g Kohlsprossen je nach Größe halbiert oder geviertelt - 200 g Milch
- 30 g Butter in Stücken
- 2 Prisen Muskat, gemahlen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 871 kcal / 3648 kJ
- Eiweiß
- 47 g
- Fett
- 61 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 30 g
- Natrium
- 2902 mg
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