Otlu Tereyağlı Kontrfile, Biberiyeli Patates ve Brokoli

Otlu Tereyağı

• 3 dal maydanoz, sadece yaprakları
• 2 dal dereotu yaprağı
• 3 - 4 adet adaçayı yaprağı, taze
• 1 dal taze biberiye, sadece yaprakları
• 10 adet frenk soğanı, dilimlenmiş (2 cm)
• ½ - 1 tk tuz, damak tadına göre
• ¼ tk karabiber
• 250 g tereyağı, yumuşak

Sebzeler ve Etlerin Pişirilmesi

• 1000 g dana kontrfile, 4 eşit parçaya bölünmüş, her biri 3.5 cm kalınlığında, temizlenmiş, pişirmeden önce 40 dakika oda sıcaklığında dinlendirilmiş
• 1 ½ tk tuz
• ½ - ¾ tk karabiber
• 1 ½ yk zeytinyağı, etleri yağlamak için
• 2 dal biberiye, taze, sadece yaprakları
• 30 g zeytinyağı
• 500 g patates, soyulmuş, parçalara bölünmüş (2 cm)
• 500 g su
• 400 g brokoli, çiçeklerine ayrılmış