Lemon Curd and Nectarine Tart (TM6)
TM6

Lemon Curd and Nectarine Tart (TM6)

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Zutaten

Lemon Curd

  • 85 g caster sugar
  • 1 lemon, thin peelings of skin only
  • 2 large eggs
  • 50 g unsalted butter, diced
  • 40 g freshly squeezed lemon juice

Puff Pastry Tarts

  • 1 large egg
  • 1 Tbsp whole milk
  • plain flour, for dusting
  • 1000 g puff pastry, ready-made, two rectangular blocks
    oder quick puff pastry, homemade (see tip)
  • 1 - 1 ½ Tbsp caster sugar

Finalisation

  • 600 g nectarines, ripe but firm, unpeeled, stone removed, halved vertically and bottom trimmed (see tip)
  • 250 g mascarpone, chilled
  • 80 g double cream, chilled
  • 1 ½ Tbsp pistachio nuts, unsalted, shelled, roughly chopped, for serving
  • 2 Tbsp mint leaves, for serving

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1402 kJ / 335 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
21 g
gesättigte Fettsäuren
11 g
Ballaststoffe
1.6 g
Natrium
232 mg

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