Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Paris-Brest
Zubereitung 1 Std. 15 Min
Gesamt 3 Std.
6 parts
Zutaten
Réalisation de la couronne
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65 g d'eau
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60 g de lait
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60 g de beurre en morceaux
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2 g de sel
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2 g de sucre en poudre
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80 g de farine de blé T45
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125 g d'œufs (2 ½ œufs)
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1 œuf battu
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noisettes concassées
Réalisation de la crème mousseline au praliné
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220 g de lait
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25 g de fécule de maïs
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3 jaunes d'œufs
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35 g de sucre en poudre
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150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
-
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")
Montage
-
sucre glace
-
praliné pour l'intérieur de la couronne
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
11 g
Brennwert
2566 kJ /
618 kcal
Fett
47 g
Kohlenhydrate
37 g
