Risotto allo zafferano di Mund

Name: Risotto allo zafferano di Mund
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 40 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 25 g di burro; 160 g di riso per risotto; 200 g di pomodoro; ½ cucchiaino di pistilli di zafferano; ½ cucchiaio di timo secco; 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 350 g di acqua; 25 g di pancetta a cubetti; 25 g di prosciutto; 150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi; ¼ di cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 50 g di vino bianco, secco