Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree

Name: Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Zwiebeln; 3 - 4 Knoblauchzehen; 30 g Butter; 4 - 5 TL Majoran, getrocknet; 40 g Tomatenmark; 1000 g Rindfleisch, mageres Meisel; 1 ½ EL Weizenmehl, universal; 200 g Wasser; 190 g Rotwein; 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 450 g Erdäpfel, mehlig; 450 g Knollensellerie; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Butter; 3 - 4 Prisen Muskat, gemahlen; 6 Zweiglein frischer Majoran

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
450 g
Knoblauchzehen halbiert
3 - 4
Butter in Stücken
30 g
Majoran, getrocknet
4 - 5 TL
Tomatenmark
40 g
Rindfleisch, mageres Meisel
1000 g
Weizenmehl, universal
1 ½ EL
Wasser
200 g
Rotwein
190 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 ½ TL
1 ¼ Rindsuppenwürfel (für je 0,5 l)
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
450 g
Knollensellerie geschält, in Stücken (3 cm)
450 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Butter
50 g
Muskat, gemahlen
3 - 4 Prisen
frischer Majoran Blättchen abgezupft
6 Zweiglein