Coupe dalgona caramel

Name: Coupe dalgona caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de sucre en poudre; 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1030 g d'eau; 1 c. à café de jus de citron; 30 g de beurre; 20 g de whisky; 1 c. à soupe de vinaigre; 200 g de chocolat noir; 1 pincée de café instantané; 500 g de lait; 6 jaunes d'œufs; 100 g de sucre en poudre; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 30 g de sucre roux; 30 g de café instantané; 50 g d'eau chaude; cacao en poudre

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 12 Std. 45 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

250 g de sucre en poudre
oder 250 g de sucre roux
170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
20 g de whisky
1 c. à soupe de vinaigre

200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
1 pincée de café instantané
500 g de lait
6 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
250 g de crème liquide 30-40% m.g.

30 g de sucre roux
30 g de café instantané
50 g d'eau chaude
cacao en poudre, pour la finition

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 5145.5 kJ / 1234 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 120 g
Fett: 73.5 g
gesättigte Fettsäuren: 47 g
Ballaststoffe: 7 g
Natrium: 166 mg

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Schwierigkeitsgrad

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Portionen

Zutaten

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