Spinatknödel auf Tomatenragout

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Spinatknödel

Blattspinat, TK angetaut, in Stücken (2 cm)
100 g
Zwiebeln halbiert
35 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
3 Stängel
Butter
30 g
Milch
65 g
Semmelwürfel
130 g
Mozzarella in Würfeln (1 cm)
75 g
Weizenmehl, griffig
20 g
Ei
1
Salz
¼ TL
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise

Tomatenragout

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
20 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Tomatenmark
10 g
Zucker
1 TL
Thymian, getrocknet
½ TL
Salz etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Wasser
100 g
Cocktailtomaten
250 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
frisches Basilikum gehackt
½ TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1574 mg

Eiweiß 27 g

Brennwert 2921 kJ / 698 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 9.4 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 66 g

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