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Vegane Süßkartoffel-Bowl
TM6 TM5

Vegane Süßkartoffel-Bowl
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Zutaten

  • 300 g Süßkartoffeln in Würfeln (2 cm)
  • 265 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 ½ TL Paprika de la Vera
  • 1 ½ TL Knoblauch, gemahlen
  • 1 ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht vegan
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) vegan
  • 120 g Reis, parboiled
  • 1250 g Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
  • 70 g Tahin
  • 1 TL Misopaste
  • 15 g Ahornsirup
  • 10 g Reisessig
  • 10 g Sojasauce
  • 5 g Sriracha-Sauce
  • 60 g Babyspinat, frisch
  • 100 g Cherry-Tomaten halbiert
  • 1 Avocado in Würfeln (2 cm)
  • 2 Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
  • Sesam zum Bestreuen
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
493 kcal / 2061 kJ
Eiweiß
13 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate
56 g
Ballaststoffe
13.7 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Natrium
1210 mg

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