Baozi au sésame noir
TM6

Baozi au sésame noir

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Zutaten

La pâte à baozi

  • 1580 g d'eau
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 140 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 5 g de levure chimique
  • 15 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café de sel
  • 50 g de vinaigre

La farce

  • 5 g de fécule de maïs
  • 10 g d'eau froide
  • 100 g de graines de sésame noir (voir "Conseil(s)")
  • 25 g de beurre mou
  • 25 g de sucre en poudre

La cuisson

  • 500 g d'eau

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
766.1 kJ / 181.1 kcal
Eiweiß
4.4 g
Kohlenhydrate
20.1 g
Fett
9.1 g
gesättigte Fettsäuren
2.5 g
Ballaststoffe
2.1 g
Natrium
241.8 mg

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