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Bangkok-Hot-Dog
TM6 TM5

Bangkok-Hot-Dog
4.1 ( 47 Bewertungen )
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Zutaten

Erdnuss-Mayonnaise

  • 250 g Erdnussöl (siehe Tipp)
  • 1 Ei (siehe Tipp)
  • 2 TL Senf
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Cayenne-Pfeffer

Zubereitung und Fertigstellung

  • Wasser zum Kochen
  • 1 Zwiebel (ca. 30 g), halbiert
  • 1 frische Chilischote (ca. 5 g), entkernt
  • 70 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
  • 5 g Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren (optional)
  • 6 Brühwürstchen
  • 250 g Mango, reif in Stücken
  • 1 TL Salz
  • 15 g brauner Zucker
  • 15 g Limettensaft
  • 20 g Sweet-Chili-Sauce
  • 1 TL Fischsauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
  • 6 Hot-Dog-Brötchen aufgeschnitten
  • 60 g Mungobohnensprossen, frisch zum Garnieren
    oder 60 g Pak Choi zum Garnieren
  • Puffreis zum Garnieren (optional)
    oder Quinoa, gepufft zum Garnieren (optional)
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
566 kcal / 2366 kJ
Eiweiß
14 g
Fett
36 g
Kohlenhydrate
47 g
Ballaststoffe
3.5 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Natrium
1416 mg

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