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Pane rustico ripieno

Pane rustico ripieno
4.9 15 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 29 Std.
2 pezzi
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Zutaten

Lievitino
  • 150 g di acqua
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 150 g di farina tipo 0 (almeno W 300)
Impasto
  • 250 g di acqua fredda
  • 2 g di lievito di birra fresco
  • 350 g farina tipo 0 (almeno W 300) + q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 10 g di sale
Farcitura e terminare la preparazione
  • 50 g di formaggio stagionato (es. Casera, Asiago), a pezzi
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 30 g di olive nere denocciolate a rondelle
  • 50 g di gherigli di noci tritati grossolanamente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 38 g
Brennwert 4891 kJ / 1201 kcal
Fett 28 g
Ballaststoffe 11 g
Kohlenhydrate 185 g

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